Inicio / La carta
STARTERS
STARTERS
TERRINE DE SANGLIER pain aux noix et moutarde aux herbes fraiches Will boar terrine and nut bread and mustard with herbs
TERRINE DE SANGLIER pain aux noix et moutarde aux herbes fraiches Will boar terrine and nut bread and mustard with herbs
11€
TARTARE DE BAR sur tuile aux grains de sésame, fromage » brin d’amour », sauce réglisse Sea- bass tartare on sesame seed, tuile,« Brin d’amour » cheese, liquorice sauce
TARTARE DE BAR sur tuile aux grains de sésame, fromage » brin d’amour », sauce réglisse Sea- bass tartare on sesame seed, tuile,« Brin d’amour » cheese, liquorice sauce
14€
POELLEE DE SOUPION et pancetta en persillade Fried squied and pancetta in persillade
POELLEE DE SOUPION et pancetta en persillade Fried squied and pancetta in persillade
12€
LEGUMES MARINES à l’huile d’olive, quenelle de bruccio frais et népita Grilled vegetables with olive oil and Corsican cheese with mint
LEGUMES MARINES à l’huile d’olive, quenelle de bruccio frais et népita Grilled vegetables with olive oil and Corsican cheese with mint
11€
TARTARE DE THON à l’huile d’olive parfumé aux agrumes de l’ile Tuna tartare with olive oïl and citrus from Corsica
TARTARE DE THON à l’huile d’olive parfumé aux agrumes de l’ile Tuna tartare with olive oïl and citrus from Corsica
12€
FOIE GRAS poêle, compotée de myrte, sur toasts pain des « maures » Pan fried foie gras, myrtle count and brioche « pain des maures »
FOIE GRAS poêle, compotée de myrte, sur toasts pain des « maures » Pan fried foie gras, myrtle count and brioche « pain des maures »
18€
PLANCHE DE CHARCUTERIE beurre de châtaigne (jambon, coppa, lonzo et saucisson) Plate of charcuterie (ham, coppa, lonzo, saucisson) and chesnut butter
PLANCHE DE CHARCUTERIE beurre de châtaigne (jambon, coppa, lonzo et saucisson) Plate of charcuterie (ham, coppa, lonzo, saucisson) and chesnut butter
13€
VELOUTE DE CHATAIGNE en cappuccino Velvety cappuccino with chesnuts
VELOUTE DE CHATAIGNE en cappuccino Velvety cappuccino with chesnuts
12€
A l'apéritif ou à partager
A l'apéritif ou à partager
FOCACCIA AUX TROIS FROMAGES Focaccia with three cheeses
FOCACCIA AUX TROIS FROMAGES Focaccia with three cheeses
18€
Notre Sélection de CHARCUTERIE coppa, lonzo, saucisson, jambon
Selection of charcuterie (coppa, lonzo, sausage, ham)
Notre Sélection de CHARCUTERIE coppa, lonzo, saucisson, jambon
Selection of charcuterie (coppa, lonzo, sausage, ham)
22€
CHARCUTERIE-FROMAGES Variation de Charcuterie et Fromages
Variation of cold Meats and Cheeses
CHARCUTERIE-FROMAGES Variation de Charcuterie et Fromages
Variation of cold Meats and Cheeses
22€
La planche de « l’AMITIE » Légumes grillés, charcuterie coppa, lonzo, saucisson, terrine de sanglier
Charcuterie : coppa, lonzo, sausage, ham, wild board terrine and grilled vegetables
La planche de « l’AMITIE » Légumes grillés, charcuterie coppa, lonzo, saucisson, terrine de sanglier
Charcuterie : coppa, lonzo, sausage, ham, wild board terrine and grilled vegetables
24€
PLATES
PLATES
AUBERGINE farcie à la « bonifacienne» Stuffed Eggplant with basil ,bread crumbs, parmesan
AUBERGINE farcie à la « bonifacienne» Stuffed Eggplant with basil ,bread crumbs, parmesan
21€
STUFFATTU DE SANGLIER, pancetta grillée et sa polenta moelleuse Wild boar stew in red vin, pancetta and sweet polenta
STUFFATTU DE SANGLIER, pancetta grillée et sa polenta moelleuse Wild boar stew in red vin, pancetta and sweet polenta
24€
TENTACULE DE POULPE, polenta de mais à la sauce homard, concassé de cacahuètes Octopus tentacle,corn polenta with lobster sauce, crusched peanuts
TENTACULE DE POULPE, polenta de mais à la sauce homard, concassé de cacahuètes Octopus tentacle,corn polenta with lobster sauce, crusched peanuts
29€
RAVIOLIS AU BRUCCIO FRAIS, rappée de truffe Truffled bruccio (corsican cheese) ravioli
RAVIOLIS AU BRUCCIO FRAIS, rappée de truffe Truffled bruccio (corsican cheese) ravioli
23€
PARMENTIER d’agneau truffé Parmentier d’agneau truffled
PARMENTIER d’agneau truffé Parmentier d’agneau truffled
25€
FILET DE BAR SAUVAGE sauce « casanis » épinards aux raisins secs et pignons de pin Wild bass fillet « casanis » sauce, spinach with raisins, pine nuts
FILET DE BAR SAUVAGE sauce « casanis » épinards aux raisins secs et pignons de pin Wild bass fillet « casanis » sauce, spinach with raisins, pine nuts
29€
COTE DE COCHON FERMIER, aux deux pommes, sauce « Pietra » Rib of farmpig with two apples, « Pietra » sauce….
COTE DE COCHON FERMIER, aux deux pommes, sauce « Pietra » Rib of farmpig with two apples, « Pietra » sauce….
26€
TARTARE DE BŒUF assaisonnement du chef, sur son os à moelle, pommes au four 2 Beef tartare chef’s seasonong oven knob
TARTARE DE BŒUF assaisonnement du chef, sur son os à moelle, pommes au four 2 Beef tartare chef’s seasonong oven knob
24€
.Supp polenta moelleuse aux truffes Extra polenta with truffled
.Supp polenta moelleuse aux truffes Extra polenta with truffled
6€
DESSERT AND CHEESE
DESSERT AND CHEESE
PLANCHE DE FROMAGES FERMIERS CORSES Plate of Corsican farm cheese
PLANCHE DE FROMAGES FERMIERS CORSES Plate of Corsican farm cheese
16€
TRES BELLE PROFITEROLLE au chocolat noir Profiterrole with dark chocolate sauce
TRES BELLE PROFITEROLLE au chocolat noir Profiterrole with dark chocolate sauce
11€
LE PAIN DES « MAURES » façon pain perdu au caramel beurre salé, boule de glace The bread of the moors way toasted bread, salted butter caramel and ice cream
LE PAIN DES « MAURES » façon pain perdu au caramel beurre salé, boule de glace The bread of the moors way toasted bread, salted butter caramel and ice cream
11€
CREME BRULEE au miel du pays et citron Creme brulée with corsican honey and lemon
CREME BRULEE au miel du pays et citron Creme brulée with corsican honey and lemon
10€
COUPE « KALISTE » : glace vanille, glace marron, crème de marron, marrons au sirop, chantilly « Kaliste » cup: vanilla and chesnut ice cream, chestnut cream, chestnut fragments, Chantilly
COUPE « KALISTE » : glace vanille, glace marron, crème de marron, marrons au sirop, chantilly « Kaliste » cup: vanilla and chesnut ice cream, chestnut cream, chestnut fragments, Chantilly
11€
LE VERITABLE TIRAMISU et sa marmalade d’agrumes tiramisu with citrus marmelade
LE VERITABLE TIRAMISU et sa marmalade d’agrumes tiramisu with citrus marmelade
10€
CAFÉ GOURMAND Gourmet coffee
CAFÉ GOURMAND Gourmet coffee
12€
Muscat pétillant
Muscat pétillant
8 cl 8€
Cap corse
Cap corse
5 cl 8€
Vin de fruits Châtaigne, myrte, orange
Vin de fruits Châtaigne, myrte, orange
5 cl 8€
Whisky corse PM Single malt 7ans 4 cl
Whisky corse PM Single malt 7ans 4 cl
10€
Ricard, Pastis 51 4cl
Ricard, Pastis 51 4cl
6€
Whisky Nikka Blended
Whisky Nikka Blended
4 cl 12€
Porto, martini, campari
Porto, martini, campari
5 cl 8€
Prosecco
Prosecco
10 cl 8€
Whisky Ballantines JB
Whisky Ballantines JB
4 cl 8€
Kir vin blanc
Kir vin blanc
12 cl 7€
Kir royal
Kir royal
12 cl 13€
Whisky Chivas, Four Roses
Whisky Chivas, Four Roses
4 cl 10€
Amour en Corse Corse (crème de chataigne, prosecco) 12 cl
Amour en Corse Corse (crème de chataigne, prosecco) 12 cl
10€
Capo’spritz (CAP Corse, prosecco, orange) 12 cl
Capo’spritz (CAP Corse, prosecco, orange) 12 cl
10€
Apérol spritz (Apérol, prosecco, orrezza) 12 cl
Apérol spritz (Apérol, prosecco, orrezza) 12 cl
10€
Kir royal 12cl
Kir royal 12cl
13€
Coupe de Champagne
Coupe de Champagne
12 cl 12€
Champagne brut royal POMMERY
Champagne brut royal POMMERY
75€
Pietra Blonde ou ambré à la châtaigne
Pietra Blonde ou ambré à la châtaigne
25 cl 4.9€
50 cl 7€
Colomba blanche
Colomba blanche
25 cl 4.9€
Orezza, St Georges
Orezza, St Georges
1/2 l 5.9€
1 l 6.9€
Jus de fruits pressé Orange ou citron
Jus de fruits pressé Orange ou citron
5.5€
Coca, coca light, coca zéro
Coca, coca light, coca zéro
33 cl 4.5€
Limonade, tonic, orangina, ice tea
Limonade, tonic, orangina, ice tea
25 cl 4.5€
Café expresso, "Kafa Forest" Ethiopie
Café expresso, "Kafa Forest" Ethiopie
2.6€
Décaféiné
Décaféiné
2.6€
Thé vert ou noir ou infusion
Thé vert ou noir ou infusion
5€
Thé corse Detox, myrte, herbes
Thé corse Detox, myrte, herbes
5€
Sartène
Sartène
D. FIUMICICOLI Aoc 2017 BIO
D. FIUMICICOLI Aoc 2017 BIO
Rouge 75cl/12cl 36€/7.5€
Blanc 75cl/12cl 41€/8.5€
Rose 75cl/12cl 36€/7.5€
D. Sant’Armettu « MYRTUS » 2015 - Rouge
D. Sant’Armettu « MYRTUS » 2015 - Rouge
51€
D. Sant’Armettu « MYRTUS » 2015 - Rouge
D. Sant’Armettu « MYRTUS » 2015 - Rouge
61€
Figari
Figari
D. PETRA BIANCA Aoc 2016 BIO - Rouge
D. PETRA BIANCA Aoc 2016 BIO - Rouge
35€/7.5€
Cuvée « VINTI LEGNA » Aoc 2015 - Rouge
Cuvée « VINTI LEGNA » Aoc 2015 - Rouge
51€
CLOS CANARELLI Aop 2016
CLOS CANARELLI Aop 2016
Rouge 61€/11€
Blanc 65€
Patrimonio
Patrimonio
D. LECCIA Aoc 2013
D. LECCIA Aoc 2013
59€
D.Montémagnie « »MENHIR » Aop 2016 - Rouge/Blanc
D.Montémagnie « »MENHIR » Aop 2016 - Rouge/Blanc
41€
Orenga de Gaffory » Cuvée des Gouverneurs »
Orenga de Gaffory » Cuvée des Gouverneurs »
49€
Ajaccio
Ajaccio
D. Comte PERALDI Aoc 2016
D. Comte PERALDI Aoc 2016
Rouge 41€/8.5€
Blanc 41€
Rose 41€
D. Comte Peraldi « CARDINAL » aoc 2014
D. Comte Peraldi « CARDINAL » aoc 2014
59€
FAUSTINE “Vieilles Vignes“ BIO 2014
FAUSTINE “Vieilles Vignes“ BIO 2014
Rouge 69€
Blanc 69€
Balagne
Balagne
D. CASANOVA Igp 2015 - Rouge/Blanc/Rose
D. CASANOVA Igp 2015 - Rouge/Blanc/Rose
29€/6.5€
Calvi
Calvi
C. Culombu « E. SUZZONI » Aoc 2016 - Rouge
C. Culombu « E. SUZZONI » Aoc 2016 - Rouge
39€
D. Maestracci « E PROVE » Aop 2014 - Rouge
D. Maestracci « E PROVE » Aop 2014 - Rouge
55€
Cap Corse
Cap Corse
CLOS NICROSI Aoc 2014 - Rouge
CLOS NICROSI Aoc 2014 - Rouge
59€
PoVo
PoVo
Cuvée L’ORRIU Aoc 2015 - Rouge
Cuvée L’ORRIU Aoc 2015 - Rouge
55€
Rhône
Rhône
HELICIUM IGP CRG 2012 - Rouge
HELICIUM IGP CRG 2012 - Rouge
109€
CORNAS P. Gaillard 2012 - Rouge
CORNAS P. Gaillard 2012 - Rouge
65€
Po Vo
Po Vo
CROZE HERMITAGE P.G. Aoc 2013 - Rouge
CROZE HERMITAGE P.G. Aoc 2013 - Rouge
45€
Provence
Provence
D. HAUVETTE baux de Provence 2005 - Rouge
D. HAUVETTE baux de Provence 2005 - Rouge
65€
MINUTY Côtes de Provence 2017 - Rose
MINUTY Côtes de Provence 2017 - Rose
39€
Loire
Loire
POUILLY FUME « art minéral » 2216 bio - Blanc
POUILLY FUME « art minéral » 2216 bio - Blanc
45€
SANCERRE Domaine Delaporte - Blanc
SANCERRE Domaine Delaporte - Blanc
49€
Bourgogne
Bourgogne
CHABLIS Finage Aoc 2015 - Blanc
CHABLIS Finage Aoc 2015 - Blanc
35€
Demie bouteille
Demie bouteille
Peraldi
Peraldi
28€
Fiumiccico
Fiumiccico
26€
Les Magnums
Les Magnums
Rhône
Rhône
Heluicum MMXLI (rouge)
Heluicum MMXLI (rouge)
119€