Inicio / La carta
STARTERS
TERRINE DE SANGLIER pain aux noix et moutarde aux herbes fraiches Will boar terrine and nut bread and mustard with herbs
11€
TARTARE DE BAR sur tuile aux grains de sésame, fromage » brin d’amour », sauce réglisse Sea- bass tartare on sesame seed, tuile,« Brin d’amour » cheese, liquorice sauce
14€
POELLEE DE SOUPION et pancetta en persillade Fried squied and pancetta in persillade
12€
LEGUMES MARINES à l’huile d’olive, quenelle de bruccio frais et népita Grilled vegetables with olive oil and Corsican cheese with mint
11€
TARTARE DE THON à l’huile d’olive parfumé aux agrumes de l’ile Tuna tartare with olive oïl and citrus from Corsica
12€
FOIE GRAS poêle, compotée de myrte, sur toasts pain des « maures » Pan fried foie gras, myrtle count and brioche « pain des maures »
18€
PLANCHE DE CHARCUTERIE beurre de châtaigne (jambon, coppa, lonzo et saucisson) Plate of charcuterie (ham, coppa, lonzo, saucisson) and chesnut butter
13€
VELOUTE DE CHATAIGNE en cappuccino Velvety cappuccino with chesnuts
12€
A l'apéritif ou à partager
FOCACCIA AUX TROIS FROMAGES Focaccia with three cheeses
18€
Notre Sélection de CHARCUTERIE coppa, lonzo, saucisson, jambon
Selection of charcuterie (coppa, lonzo, sausage, ham)
22€
CHARCUTERIE-FROMAGES Variation de Charcuterie et Fromages
Variation of cold Meats and Cheeses
22€
La planche de « l’AMITIE » Légumes grillés, charcuterie coppa, lonzo, saucisson, terrine de sanglier
Charcuterie : coppa, lonzo, sausage, ham, wild board terrine and grilled vegetables
24€
PLATES
AUBERGINE farcie à la « bonifacienne» Stuffed Eggplant with basil ,bread crumbs, parmesan
21€
STUFFATTU DE SANGLIER, pancetta grillée et sa polenta moelleuse Wild boar stew in red vin, pancetta and sweet polenta
24€
TENTACULE DE POULPE, polenta de mais à la sauce homard, concassé de cacahuètes Octopus tentacle,corn polenta with lobster sauce, crusched peanuts
29€
RAVIOLIS AU BRUCCIO FRAIS, rappée de truffe Truffled bruccio (corsican cheese) ravioli
23€
PARMENTIER d’agneau truffé Parmentier d’agneau truffled
25€
FILET DE BAR SAUVAGE sauce « casanis » épinards aux raisins secs et pignons de pin Wild bass fillet « casanis » sauce, spinach with raisins, pine nuts
29€
COTE DE COCHON FERMIER, aux deux pommes, sauce « Pietra » Rib of farmpig with two apples, « Pietra » sauce….
26€
TARTARE DE BŒUF assaisonnement du chef, sur son os à moelle, pommes au four 2 Beef tartare chef’s seasonong oven knob
24€
.Supp polenta moelleuse aux truffes Extra polenta with truffled
6€
DESSERT AND CHEESE
PLANCHE DE FROMAGES FERMIERS CORSES Plate of Corsican farm cheese
16€
TRES BELLE PROFITEROLLE au chocolat noir Profiterrole with dark chocolate sauce
11€
LE PAIN DES « MAURES » façon pain perdu au caramel beurre salé, boule de glace The bread of the moors way toasted bread, salted butter caramel and ice cream
11€
CREME BRULEE au miel du pays et citron Creme brulée with corsican honey and lemon
10€
COUPE « KALISTE » : glace vanille, glace marron, crème de marron, marrons au sirop, chantilly « Kaliste » cup: vanilla and chesnut ice cream, chestnut cream, chestnut fragments, Chantilly
11€
LE VERITABLE TIRAMISU et sa marmalade d’agrumes tiramisu with citrus marmelade
10€
CAFÉ GOURMAND Gourmet coffee
12€
Muscat pétillant
8 cl 8€
Cap corse
5 cl 8€
Vin de fruits Châtaigne, myrte, orange
5 cl 8€
Whisky corse PM Single malt 7ans 4 cl
10€
Ricard, Pastis 51 4cl
6€
Whisky Nikka Blended
4 cl 12€
Porto, martini, campari
5 cl 8€
Prosecco
10 cl 8€
Whisky Ballantines JB
4 cl 8€
Kir vin blanc
12 cl 7€
Kir royal
12 cl 13€
Whisky Chivas, Four Roses
4 cl 10€
Amour en Corse Corse (crème de chataigne, prosecco) 12 cl
10€
Capo’spritz (CAP Corse, prosecco, orange) 12 cl
10€
Apérol spritz (Apérol, prosecco, orrezza) 12 cl
10€
Kir royal 12cl
13€
Coupe de Champagne
12 cl 12€
Champagne brut royal POMMERY
75€
Pietra Blonde ou ambré à la châtaigne
25 cl 4.9€
50 cl 7€
Colomba blanche
25 cl 4.9€
Orezza, St Georges
1/2 l 5.9€
1 l 6.9€
Jus de fruits pressé Orange ou citron
5.5€
Coca, coca light, coca zéro
33 cl 4.5€
Limonade, tonic, orangina, ice tea
25 cl 4.5€
Café expresso, "Kafa Forest" Ethiopie
2.6€
Décaféiné
2.6€
Thé vert ou noir ou infusion
5€
Thé corse Detox, myrte, herbes
5€
Sartène
D. FIUMICICOLI Aoc 2017 BIO
Rouge 75cl/12cl 36€/7.5€
Blanc 75cl/12cl 41€/8.5€
Rose 75cl/12cl 36€/7.5€
D. Sant’Armettu « MYRTUS » 2015 - Rouge
51€
D. Sant’Armettu « MYRTUS » 2015 - Rouge
61€
Figari
D. PETRA BIANCA Aoc 2016 BIO - Rouge
35€/7.5€
Cuvée « VINTI LEGNA » Aoc 2015 - Rouge
51€
CLOS CANARELLI Aop 2016
Rouge 61€/11€
Blanc 65€
Patrimonio
D. LECCIA Aoc 2013
59€
D.Montémagnie « »MENHIR » Aop 2016 - Rouge/Blanc
41€
Orenga de Gaffory » Cuvée des Gouverneurs »
49€
Ajaccio
D. Comte PERALDI Aoc 2016
Rouge 41€/8.5€
Blanc 41€
Rose 41€
D. Comte Peraldi « CARDINAL » aoc 2014
59€
FAUSTINE “Vieilles Vignes“ BIO 2014
Rouge 69€
Blanc 69€
Balagne
D. CASANOVA Igp 2015 - Rouge/Blanc/Rose
29€/6.5€
Calvi
C. Culombu « E. SUZZONI » Aoc 2016 - Rouge
39€
D. Maestracci « E PROVE » Aop 2014 - Rouge
55€
Cap Corse
CLOS NICROSI Aoc 2014 - Rouge
59€
PoVo
Cuvée L’ORRIU Aoc 2015 - Rouge
55€
Rhône
HELICIUM IGP CRG 2012 - Rouge
109€
CORNAS P. Gaillard 2012 - Rouge
65€
Po Vo
CROZE HERMITAGE P.G. Aoc 2013 - Rouge
45€
Provence
D. HAUVETTE baux de Provence 2005 - Rouge
65€
MINUTY Côtes de Provence 2017 - Rose
39€
Loire
POUILLY FUME « art minéral » 2216 bio - Blanc
45€
SANCERRE Domaine Delaporte - Blanc
49€
Bourgogne
CHABLIS Finage Aoc 2015 - Blanc
35€
Demie bouteille
Peraldi
28€
Fiumiccico
26€
Les Magnums
Rhône
Heluicum MMXLI (rouge)
119€