STARTERS

TERRINE DE SANGLIER pain aux noix et moutarde aux herbes fraiches Will boar terrine and nut bread and mustard with herbs

11€
TARTARE DE BAR sur tuile aux grains de sésame, fromage » brin d’amour », sauce réglisse Sea- bass tartare on sesame seed, tuile,« Brin d’amour » cheese, liquorice sauce

14€
POELLEE DE SOUPION et pancetta en persillade Fried squied and pancetta in persillade

12€
LEGUMES MARINES à l’huile d’olive, quenelle de bruccio frais et népita Grilled vegetables with olive oil and Corsican cheese with mint

11€
TARTARE DE THON à l’huile d’olive parfumé aux agrumes de l’ile Tuna tartare with olive oïl and citrus from Corsica

12€
FOIE GRAS poêle, compotée de myrte, sur toasts pain des « maures » Pan fried foie gras, myrtle count and brioche « pain des maures »

18€
PLANCHE DE CHARCUTERIE beurre de châtaigne (jambon, coppa, lonzo et saucisson) Plate of charcuterie (ham, coppa, lonzo, saucisson) and chesnut butter

13€
VELOUTE DE CHATAIGNE en cappuccino Velvety cappuccino with chesnuts

12€

A l'apéritif ou à partager

FOCACCIA AUX TROIS FROMAGES Focaccia with three cheeses

18€
Notre Sélection de CHARCUTERIE coppa, lonzo, saucisson, jambon
Selection of charcuterie (coppa, lonzo, sausage, ham)

22€
CHARCUTERIE-FROMAGES Variation de Charcuterie et Fromages
Variation of cold Meats and Cheeses

22€
La planche de « l’AMITIE » Légumes grillés, charcuterie coppa, lonzo, saucisson, terrine de sanglier
Charcuterie : coppa, lonzo, sausage, ham, wild board terrine and grilled vegetables

24€

PLATES

AUBERGINE farcie à la « bonifacienne» Stuffed Eggplant with basil ,bread crumbs, parmesan

21€
STUFFATTU DE SANGLIER, pancetta grillée et sa polenta moelleuse Wild boar stew in red vin, pancetta and sweet polenta

24€
TENTACULE DE POULPE, polenta de mais à la sauce homard, concassé de cacahuètes Octopus tentacle,corn polenta with lobster sauce, crusched peanuts

29€
RAVIOLIS AU BRUCCIO FRAIS, rappée de truffe Truffled bruccio (corsican cheese) ravioli

23€
PARMENTIER d’agneau truffé Parmentier d’agneau truffled

25€
FILET DE BAR SAUVAGE sauce « casanis » épinards aux raisins secs et pignons de pin Wild bass fillet « casanis » sauce, spinach with raisins, pine nuts

29€
COTE DE COCHON FERMIER, aux deux pommes, sauce « Pietra » Rib of farmpig with two apples, « Pietra » sauce….

26€
TARTARE DE BŒUF assaisonnement du chef, sur son os à moelle, pommes au four 2 Beef tartare chef’s seasonong oven knob

24€
.Supp polenta moelleuse aux truffes Extra polenta with truffled

6€

DESSERT AND CHEESE

PLANCHE DE FROMAGES FERMIERS CORSES Plate of Corsican farm cheese

16€
TRES BELLE PROFITEROLLE au chocolat noir Profiterrole with dark chocolate sauce

11€
LE PAIN DES « MAURES » façon pain perdu au caramel beurre salé, boule de glace The bread of the moors way toasted bread, salted butter caramel and ice cream

11€
CREME BRULEE au miel du pays et citron Creme brulée with corsican honey and lemon

10€
COUPE « KALISTE » : glace vanille, glace marron, crème de marron, marrons au sirop, chantilly « Kaliste » cup: vanilla and chesnut ice cream, chestnut cream, chestnut fragments, Chantilly

11€
LE VERITABLE TIRAMISU et sa marmalade d’agrumes tiramisu with citrus marmelade

10€
CAFÉ GOURMAND Gourmet coffee

12€

La carta

En detalles